Alioli de Aguacate

Este alioli es perfecto como dip, para untar en un sandwich, como aderezo en un aguacate con atún o ensalada o acompañando salmón o pechugas a la parrilla. Es rico, es fácil de hacer y muy versatil. Si tienen una fiesta el dia siguiente pueden dejarlo preparado, cubrirlo con plástico y refrigerarlo hasta que vayan a usarlo.

Ingredientes:

1/4 taza de crema ácida
2 Cdas de cilantro fresco picado
1 Cda de albahaca fresca picada
1 Cda de perefil picado
6 Cdas de aguacate maduro pelado
2 Cdas de mayonesa
1 cdita de jugo de limón
1/4 cdita de sal
2 dientes de ajo, picados
1 chalote pequeño o 1 rebanada delgada de cebolla picada
1 chile jalapeño o serrano sin semillas y picado muy finamente (opcional)

Procedimiento:

Puede mezclarse todo con un tenedor o puede ser hecho en la licuadora, depende de la textura que prefieran.

TIP

Si no tenemos aguacate queda de todas maneras riquísima, pues agregando un poquito más de cilantro se convierte en un alioli de cilantro, las posibilidades son infinitas,, pues agregándole espárragos cocidos tenemos alioli de espárragos.

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Postre Crema de Aguacate

Puedo imaginar la cara de horror de la mayoría cuando vean esta receta! Yo misma puse esa cara la primera vez que vi una crema de aguacate; pero antes de descartarla denle una oportunidad que tal vez cambien de opinión. Yo lo hice..... y después de todo, el aguacate es una fruta no un vegetal y tiene un sabor tan delicado que va igual de bien si se prepara como algo salado, como es el guacamole, o como algo dulce como es esta crema.

Es uno de los postres más tradicionales en Brasil, y no es extrañar, pues un aguacate puede ser más grande que un coco, y llegan a pesar 2 kgs, y si tienen la mala suerte de que les caiga en el cofre del carro pueden estar seguros que se los va a abollar.... por lo menos éso descubrió Frank viviendo en Brasil.

Yo les puedo asegurar que es un postre riquísimo, delicado y si comen pocos carbohidratos entonces este postre es perfecto si en lugar de azucar usan splenda o el andulcorante de su preferencia.

Ingredientes:

3 aguacates maduros que estén frios pero no demasiado, sin cascara y cortados groseramente

1/4 taza de azucar

1/4 taza de crema para batir

unas gotitas de extracto de vainilla ((dije gotitas))

1 limón, el jugo

coco rallado dulce (opcional)

Procedimiento:

Mezclar todo en la licuadora, distribuir en copas para postre y refrigerar por lo menos una hora.

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