Un delicioso Helado usando apenas un ingrediente

Como Preparar un cremoso y delicioso helado con un solo ingrediente utilizando plátanos congelados. Y no es necesario usar aparatos para hacer helados, y ni siquiera necesitamos agregar, leche o azucar adicional!!! suena mágico y es delicioso y econónico y pocos sabíamos que era tan sencillo y fácil de preparar.

A la vuelta de la página sigan las instrucciones paso a paso para este delicioso postre.



1. Pelar los platanos

2.. Cortarlos en rebanada

3. Congelarlos un par de horas

4. Batirlos perfectapente cuidando de que no se peguen a los lados.

Disfruten el mágico momento cuando se convierten en helado!!!!

Como decoración pueden agregarles una cereza, pueden agregar al batir un poquito de vainilla o canela pero no lo necesita, el plátano es una fruta muy dulce, que a los niños les va a encantar.

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Receta Fácil: Solomillo de Cerdo en Salsa Agridulce

Esta receta se puede hacer con cualquier corte de cerdo, puede ser lomo o pierna o chuletas. El sabor del chipotle combina perfectamente con la mermelada de frambuesas y le da un toque delicioso a este cerdo, si no les agrada el picante con un solo chile es suficiente, la mermelada se encargará de endulzar el platillo. Si además usamos mermeladada sin azucar tendremos un platillo dietético que, combinado con vegetales al vapor y/o un puré de coliflor tendremos un menú saludable para un dia entre semana.

Creo que esta receta puede llamarse de comida tipo fusión, pues el tipo de chile es definitivamnte mexicano pero la soya, el gengibre y la mermelada definitivamente no lo son.


Rendimiento: 4 porciones (tamaño de la porción: 3 rebanadas de carne de cerdo, alrededor de 1 cucharada de mezcla de la salsa, y 1 1/2 cucharaditas de cilantro)


Ingredientes:

1 cucharada de salsa de soya baja de sodio
1 cucharadita de gengibre fresco picado
1 cucharadita de ajo picado
2 chipotles licuados con
1 cucharadita de aceite de canola
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
1 solomillo de cerdo de medio kilo, cortado en rebanadas de aprox 2 cms de espesor

Preparación:

Combine los primeros 3 ingredientes en un tazón.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Aplanar cada pieza de carne de cerdo a un espesor de unos 2 cms. Añada el cerdo a la sartén, ponga una cucharada de salsa de soya mezclada uniformemente sobre las rebanadas de carne de cerdo. Cocine 3 minutos o hasta que estén doradas. Voltee la carne cerdo y cocine otros 3 minutos o hasta que esté hecho. Retire de la sartén.

Aparte licue los chiles con el aceite y la mermelada, añadir ésto a la cacerola; aumentar el calor a medio-alto. cocinar 30 segundos o hasta que esté ligeramente espesa, revolviendo constantemente. Servir la carne de cerdo con la salsa, y espolvorear con el cilantro.

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Crema de Brócoli

Continuando con recetas con brócoli, que como habrán leído en el artículo anterior es muy saludable, Suimar manda esta receta de Crema de Brócoli que se ve deliciosa y una buena manera de proporcionarle a la familia los beneficios de tan saludable vegetal. Una buena receta para que los niños coman sus verduras y vegetales.


Ingredientes:

Un kilo de brocoli
una cebolla pequeña
Una cucharada sopera de aceite
Una avellana de mantequilla
Una papa grande
Un litro de caldo de pollo
Dos yemas de huevo
Un vaso pequeño de nata liquida
Sal y pimienta


Preparación :

Lave el brocoli y separelo en ramilletes, dejandoles un trozo de tronco.

Pele la papa y cortela en cubitos, pele la cebolla y píquela menuda

En una olla ponga el aceite junto con la mantequilla a calentar y cuando esté eche la cebolla y déjela hasta que esté trasparente, añada entonces los cubitos de patata y los ramilletes de brocoli, rehogue todo junto unos cinco minutos. Agregue entonces el caldo, salpimiente a su gusto, tape la olla y deje que cueza durante treinta minutos. Sepárela del fuego y cuando se haya templado un poco pásela por la batidora hasta obtener una crema. Vuelva a calentarla un poco.

Ponga en la sopera las yemas de huevo mezcladas con la nata líquida y luego vaya echando sobre ello y removiendo con las varillas de crema bien caliente. Sirva en seguida

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Ensalada de Brócoli

Una ensalada muy buena y saludable cortesía de Suimar. No dejen de leer el interesantisimo artículo sobre los beneficios del brócoli para prevenir los ataques cardíacos.


Ingredientes:

1 cebolleta pequeña
3 cucharadas de semillas de girasol peladas
1 huevo
1 cucharadita de mostaza
1 brócoli
1 pizca de sal
3 cucharadas de uvas pasas
180 cc. de aceite

Preparación:

Se corta lo mas finito posible el brócoli, se añade la cebolleta cortada muy fina también, la sal y se remueve un poco, se añaden las semillas de girasol peladas y las pasas.

Aparte se hace una mayonesa muy clarita con el huevo, el aceite y un poco de sal. Se le añade la mostaza y se agrega a la ensalada.

Se deja unas horas en la nevera y ya se puede servir.

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Semifreddo de Moka Light

Aqui va la versión light del semifreddo de moka que está abajo. Es, claro, menos sensacional que la versión "completa" pero también es rico y, sobre todo, funciona muy bien cuando estando a dieta tenemos antojo de un postre. La clara a punto de merengue y la crema batida hacen que rinda bastante y, como se mantiene en perfecto estado en el congelador es agradable tener siempre un postre para las emergencias.


Ingredientes:

3 Cdas de Nescafé
1 yema
1/2 cdita de extracto de vainilla
50 grs Splenda para repostería (aprox) o una parte de Splenda por 2 de azúcar glass
1/4 taza de crema para batir
1 clara de huevo
4 merengues o soletas quebrados (opcional)

Procedimiento:

Diluir el nescafé en 1 ó 2 cdas de agua. Batir el nescafé con la yema y el splenda hasta que la mezcla esté espumosa.

Aparte batir la clara a punto de merengue. Aparte batir la crema a que forme picos.

Mezclar la clara y la crema de manera envolvente con la mezcla de café.

En moldes de postre poner un poco de los merengues o soletas quebrados, si los está usando, llenar a la mitad con nuestra mezcla más soletas y acabar con mezcla.

Congelar varias horas y pasar al refrigerador 40 minutos antes de servir. Espolvorear con un poco de cocoa en polvo para la presentación.

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Atun en Cama de Especies

Quien dice que comer saludable y delicioso no es posible? Junté dos de mis especias preferidas, el cilantro molido y el cardamomo para hacer un tipo de marinada o cama de especies para mis filetes de atún, luego para poner encima del atún deglasee la sartén, quedó realmente fabuloso. Tengo que usar la imaginación para convencer a Frank de comer más pescado... y le encantó! Creo que el secreto al preparar filetes de atún es no sobrecocinarlos, tienen que quedar rosas por dentro y bastante rosas. La mezcla del cardamomo con el cilantro y la ralladura de limón fue un gran acierto. Aqui la facilísima receta:


Ingredientes:

2 filetes de atún
1 cdita de cilantro en polvo
1/2 cdita de cardamomo molido
1/2 cdita de pimienta molida
1/4 cdita de sal
1 cdita de ralladura de limón
1 cda de Aceite de oliva
1 cda de mantequilla

Cilantro para decorar

Para la Salsa:

2 Cdas de vino blanco
1 Cda de jugo de limón
2 cdas de mantequilla
sal y pimienta

Procedimiento:

Se mezclan bien el cilantro, el cardamomo, la pimienta, la ralladura y la sal. Se pone la mezcla sobre un plato. Calentar bien una sartén y una vez caliente retirarla del fuego, agregar la mezcla de especies a la sartén y asar las especies hasta que se sienta la fragancia, más o menos un minuto.

Aparte se secan bien los filetes de atún y con una brocha los barnizamos de aceite de oliva, pasamos los filetes en la mezcla de condimentos y los ponemos 30 minutos en el refrigerador. Calentamos la mantequilla en una sartén y cuando la sartén esté bien caliente pondremos nuestros filetes por 2-3 minutos sin voltearlos ni moverlos, luego de ese tiempo y con la ayuda del dedo les damos la vuelta y los dejamos ue se terminen de cocinar. OJO: tienen que estar rosados por fuera, así que no toma más de 5 minutos que estén perfectamente hechos por ambos lados.

Retiramos los Filetes de la sarten y agregamos el vino en la sartén para deglasear, al comenzar a hervir agregamos el jugo de limón y la mantequilla y revolvemos, pronto quedará cremosa nuestra salsa. Ponemos nuestra salsa sobre los filetes de atún. Servir con atún picado encima del atún.

Yo lo acompañe con el gratinado de coliflor y como decoración usé el pesto de tomates secos. Cenamos delicioso.

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Salmón Marinado con Ajo, Gengibre, Soya y Limón

Este fué mi menú de hoy. Aproveché que Frank, que nunca ha sido un fan del pescado, tenía un compromiso para prepararme mi salmón marinado, lo serví sobre un coulis de pimientos y lo acompañé de unos deliciosos espárragos con piñones, gengibre y salsa de soya. La verdad es que todo quedó muy rico.

El salmón solo lo mariné en una salsa con sabores intensos pues el salmón tiene un sabor bastante intenso y acepta bien ese tipo de marinadas y salsas. La base fue el ajo, el gengibre, ralladura de limón y otras cositas que detallo en la receta. Esta marinada es muy tííca de la comida vietnamita y tailandesa.


Ingredientes:
(para 2 personas)

2 filetes de salmón
1/2 limón (el jugo)
1 Cda de aceite de oliva
1 Cda de aceita de ajonjoli
2 ajos trituradoz
1 cdita de gengibre fresco picado
1 Cda de salsa de soya (baja en sodio)
1/2 cdita de ralladura de limón
1 chalote picado
pimienta al gusto
1 cdita de miel o splenda (opcional y yo no lo uso)
Cilantro picado para decorar

Poner el salmón sobre un refractario. exprimirles el jugo de limón. Mezclar el resto de los ingredientes y barnizar el salmón. Marinar entre 2 y 6 horas. Precalentar el horno a 200°C. Hornear 20 minutos. Servir inmediatamente.

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Receta Fácil: Espuma de Fresas Light

Siempre que hago algo que lleva claras batidas las trato con una delicadeza increíble, primero bato lo demás, luego lavo y seco perfectamente el recipiente donde bato la clara y al final envuelvo lo demás en este merengue, pero vi un show donde Paulina Abascal, la mejor repostera de México, simplemente puso todo junto en la batidora y listo. Medio incrédula por el método y porque ayer fué un dia lluvioso por aqui, y ya se sabe que en dias húmedos no crece el merengue, hice esta receta y.... OMG!!! quedó perfecta!!! además es ridiculamente fácil y crece el triple. Este es un postre ligero y compatible con la dieta, aunqe pueden usar azucar si prefieren como hizo Paulina Abascal, yo, como trato de cuidarme y ya que no usé crema batida preferí usar endulcorante.

Ingredientes:

1 recipiente de fresas congeladas, pueden ser frambuesas, hechas puré
5 paquetes de Splenda
1 clara de huevo a temperatura ambiente
canela para espolvorear

Procedimiento:

Poner todo junto en la batidora, batir a velocidad alta hasta que la mezcla se ponga esponjosa. Rinde 5 ó 6 copas.

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Puré de Coliflor, Fácil, Bajo en Calorias y Buenísimo

Voy a comenzar por contarles que si hay algun vegetal que detesto ese es la coliflor, y les confieso que nunca la preparo, además la casa huele terrible cuando se cocina; sin embargo tengo problemas con los acompañantes pues intentamos hacer dieta entre semana y los acompañantes tradicionales son el arroz y las papas que tienen muchísimos carbohidratos y no puedo usar la mayoría de las verduras ni vegetales verdes pues Frank no los tiene permitidos.... ahi se complica la cosa y tengo que ingeniarmelas. Había visto recetas de este puré de coliflor pero pensé que no habría como disimular el olor y sabor de la coliflor, pero en un show de Gordon Ramsay vi quelo sirvió con escalopas y hubo gente que no captó que era coliflor.... y decidí buscar una receta e intentarla. Esta receta es un híbrido de muchas que vi. Los que cuidamos los carbohidratos y los intolerantes a la lactosa podemos usar crema en lugar de leche. Me pareció una excelente receta para la mamás con niños que ni a tiros quieren comer verduras. Estoy segura que les va a encantar pues sabe a puré de papas!


Ingredientes:
Para unas 4-6 porciones

1 Coliflor, cortada en ramos y solo la parte blanca
1/2 taza de leche (para que se conserve blanca)
1/2 taza de agua
1 cdita de caldo de pollo en polvo
1 barra de mantequilla
3 Cdas de crema ácida
2 Cdas de queso parmesano rallado
1/4 cdita de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Cebollines

Procedimiento:

Poner a cocer la coliflor con el agua, la leche, la mantequilla y el caldo de pollo a que suavice (unos 8-10 minutos). Poner todo en una licuadora, y agregar la crema ácida, el queso parmesano, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Batir a que quede como puré. Si queda muy espesa puede agregarse un poco más de crema, rectificar los condimentos y agregar los cebollines picados.

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Tartar de Atun con Baguette a la Parrilla

El otro dia vi a Nick Stellino preparando esta receta y tenía yo todos los ingredientes menos la pera y hoy que hice compras traje una y acabo de cenar este atún que no tengo palabras para decir lo bien que quedó.... la mezcla de la pera con los piñones asados y la menta son algo realmente diferente y delicioso, no cabe duda que Stellino es uno de los mejores chefs.

Para poder comer postre o pasta el fin de semana entre semana comemos cosas más ligeras y saludables y con platillos como este atún uno puede comer gourmet y al mismo tiempo muy saludable.


Ingredientes:

Rinde 4 porciones plato principal o 6 entradas

Para el pan a la parrilla:

14 rebanadas de pan francés de ½ pulgada de espesor
2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

Para el tartar de atún:

1/2 kg de atún fresco cortado en dados de aproximadamente ¼ de pulgada (calidad sashimi)
2 cucharadas de pera, pelada y cortada en cubitos (aproximadamente la mitad de una pera)
2 cucharadas de ajo, finamente picado
3 cucharadas de piñones tostados
1 cucharadita de ralladura de limón, picada (aproximadamente 1 limón)
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
2 cucharadas de tomates secados al sol en aceite de oliva, cada tomate picado en aproximadamente 4 pedazos iguales
1 cucharada de menta, picada
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de perejil picado
½ cucharadita de sal (o más al gusto)
1 cucharada de aceite de sésamo
3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 yema de huevo
½ cucharadita de salsa Worcestershire

Procedimiento:

Para preparar el pan tostado a la plancha:

Barnizar las rebanadas de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva, y tostar en el horno en la parrilla, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Para preparar el tartar de atún:

Mezcle el atún y todos los demás ingredientes en un tazón de acero inoxidable, revolviendo bien para incorporar los sabores. (Esto no se debe hacer hasta justo antes de que esté listo para servir la tártara.) Probar, y ajustar la sal a su gusto.

Para servir:

Por cada plato, coloque la mezcla de atún en una molde de anillo para galleta de 3 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de profundidad, empujando con firmeza para dar a la mezcla una consistencia compacta. Levante con cuidado el anillo, el atún se quedará en el molde. Servir con rebanadas de pan tostado en el grill. Hacer pan extra, sus invitados van a pedir más!

Opcional:

Para un look más elegante, decorar el perímetro de la plancha con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico.

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Receta Fácil: Espárragos con Nueces de la India

Una manera diferente y deliciosa para disfrutar los espárragos. Yo los compro congelados, todos vienen del mismo tamaño y pre-cocidos. Las nueces de la India, el gengibre y la salsa de soya les dan un toque asiatico. Si no tenemos nueces de la India a la mano, piñones u otro tipo de nueces también funcionan divinamente.

Ingredientes:

2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de aceite de ajonjoli
1 cdita de gengibre fresco, pelado y picado
1 mazo de esparragos
1 cda de salsa de soya (usen la reducida en sodio, es más saludable y sabe igual)
1/2 taza de nueces de la india picadas gruesas

Procedimiento:

Calentar los aceites en un wok a fuego mediano. Agregar el gengibre hasta que esté fragante (1 minuto). Agregar los espárragos, y freir por unos pocos minutos. Agregar la salsa de soya y las nueces de la India. Cocinar hasta que los espárragos esten tiernos pero todavía crujientes and color verde brillante.

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Sopa de manzana, zanahorias y gengibre

Esta sopa es deliciosa, super saludable, llenadora y dietética! pues solo tiene 44 calorias por plato. Ahora que también es ideal para niños si le agregamos al final un poco de crema para hacerla más calórica y cremosa.

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias crudas
2 manzanas chicas o 1 grande (peladas y descorazonadas)
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de apio
3 cdas de gengibre pelado y picado
1 cda de ajo picado
4 tazas de jugo de tomate de lata
4 tazas de agua
1/4 cdita de pimienta
1/4 cdita de sal
1/4 cdita de caldo de pollo knorr

Preparación:

Cortar todo en trozos pequeños.

Se combinan todos los ingredientes en una cazuela se hierve a fuego medio hasta
que se reduzca a la mitad.

Pasar la mezcla a la licuadora o moler directamente en la cazuela con el Multipractic,
y si usan este ultimo ojo con no usar una cazuela con fondo de teflón
o les quedarán unas rayas muy guapas en el fondo.

Servir caliente o fria... y se puede agregar un chorro de crema para enriquecerla.

Provecho!

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Ensalada de Espinacas con Mandarinas y aderezo de Fresas

Katya Lederman, mi sobrina y excelente ama de casa, me envió esta receta que ella prepara mucho, especialmente en el verano cuando comen en el jardín. Algo rico, fresco y saludable!

Ingredientes:

espinacas crudas

1 mandarina desgajada

1/2 cebolla morada en rodajas finas

1/2 taza de nueces cortadas en trozos grandes

1 taza de jitomates cherry

Aderezo de Fresas o Frambuesas

Método

Se mezcla todo y al final se le agrega el aderezo

Gracias Katya!!!

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Receta Saludable - Vinagreta de Fresas y Vinagre Balsámico

Aprovechando la temporada de fresas durante el verano por qué no preparar con ellas una deliciosa vinagreta?? Es muy refrescante y el ingrediente perfecto sobre nuestra ensalada.

Aqui va la receta, adaptada de Allrecipes.

Ingredientes:



3/4 taza de fresas limpias, sin rabo y cortadas en mitades
1 taza de aceite de oliva.
2 cdas vinagre balsámico
1 cdita de mostaza
1 diente de ajo
1/2 cdita sal
1/4 cdita de pimienta
2 cditas de miel, o un sobre de splenda (si están a dieta)
1/4 cdita de estragón seco.

Método

Colocar los ingredientes en una procesadora de alimentos o una licuadora y pongamos poco a poco la miel o splenda, pues a veces las fresas están tan dulces que no necesitan tanta azúcar.

Moler todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla suave, como en la foto, usar la necesaria en nuestra ensalada y guardar el sobrante en el refrigerador, donde se mantendrá muy bien.

La miel puede substituirse por azucar o por endulcorante tipo splenda, cuestión de gustos.

Buen provecho!

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Vinagreta de Cilantro y Limón

El cilantro es un sabor que no puede faltar en la comida mexicana, y claro, un buen aderezo siempre es bienvenido en cualquier ensalada.

Este es mi aderezo de ensalada preferido, hecho en casita y con los ingredientes que más me gustan.

Esta cantidad dura muchísimo tiempo en el refrigerador y a veces la uso hasta para marinar pollo.

Ingredientes

1/2 taza de cilantro

1/2 taza de aceite de oliva

2 limones (el jugo)

1 cdita. ralladura de limón

2 dientes de ajo

1 rodaja de cebolla morada

1 cda. mostaza de dijon

1 cdita de salsa Worcestershire

1 cda vinagre

1 cda de queso parmesano rallado

sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Se muele todo en la licuadora y listo

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