Dip de quesos Parmesano y Asiago

Este dip es altamente adictivo, lo encontré hace años navegando en "What's cooking America" No solamente es delicioso encima de galletas o baguette sino que una cucharada sobre una papa asada, en lugar de mayonesa en un sandwich horneado, o hasta encima de una rebanada de pizza.



200 grs de queso parmesano en trozos
200 grs de queso asiago, tambien en trozos
2 dientes de ajo machacados
2 cdas de cebollin picado
1 cda de albahaca molida
1 cdita de chile triturado (condimento)
1 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Pimienta molida al gusto

Poner los quesos Parmesano y Asiago en un procesador de alimentos y molerlo unos 10 segundos, apenas el tiempo suficiente para que el queso se rompa un poco más. Agregar el ajo, chile, pimienta, cebollín, albahaca y aceite de oliva y mezclar otros segundos hasta que la mezcla se integre.

Sírvalo a temperatura ambiente

Guarde el dip en un contenedor sellado y se mantendrá bien por una semana (éso si no se acaba antes)

Rinde aproximadamente 3 1/2 tazas.