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jueves, 3 de septiembre de 2009

Como utilizar los Piñones para Cocinar


Los piñones son deliciosos, por cada 100 gramos de piñones, el contenido en proteínas es de 31 gramos; la proporción más alta de cualquier nuez o semilla. Asimismo, son una fuente de fibra., se utilizan no solamente para hacer pesto, sino en muchas otras salsas, en pastas, postres, ensaladas y más. Unos cuantos consejos sobre su manejo no están nunca de más.

El tiempo de vida de los piñones es más corto que el de otras nueces, pero en el refrigerador duran 1 mes, y en el congelador hasta 3 meses, ésto se debe a su alto contenido de aceite que hahce que se azeden rápidamente.

Aunque se pueden comer crudos, como más lucen los piñones es tostados o fritos pues se realza su sabor.

La mejor manera de asar piñones es calentando una sartén y una vez estando muy caliente apagar la estufa y agregar los piñones a la sártén moviéndola unos 40-60 segundos hasta que éstos tomen un color dorado claro.

Siempre que utilice piñones en su comida avíseles a sus invitados pues personas alérgicas a las nueces generalmente también lo son a los piñones.

Las almendras peladas y fileteadas pueden ser reemplazadas por piñones en la mayoría de las recetas.

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