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martes, 8 de septiembre de 2009

Salmón Marinado con Ajo, Gengibre, Soya y Limón


Este fué mi menú de hoy. Aproveché que Frank, que nunca ha sido un fan del pescado, tenía un compromiso para prepararme mi salmón marinado, lo serví sobre un coulis de pimientos y lo acompañé de unos deliciosos espárragos con piñones, gengibre y salsa de soya. La verdad es que todo quedó muy rico.

El salmón solo lo mariné en una salsa con sabores intensos pues el salmón tiene un sabor bastante intenso y acepta bien ese tipo de marinadas y salsas. La base fue el ajo, el gengibre, ralladura de limón y otras cositas que detallo en la receta. Esta marinada es muy tííca de la comida vietnamita y tailandesa.


Ingredientes:
(para 2 personas)

2 filetes de salmón
1/2 limón (el jugo)
1 Cda de aceite de oliva
1 Cda de aceita de ajonjoli
2 ajos trituradoz
1 cdita de gengibre fresco picado
1 Cda de salsa de soya (baja en sodio)
1/2 cdita de ralladura de limón
1 chalote picado
pimienta al gusto
1 cdita de miel o splenda (opcional y yo no lo uso)
Cilantro picado para decorar

Poner el salmón sobre un refractario. exprimirles el jugo de limón. Mezclar el resto de los ingredientes y barnizar el salmón. Marinar entre 2 y 6 horas. Precalentar el horno a 200°C. Hornear 20 minutos. Servir inmediatamente.

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